연하고 맛있는 지금이 딱 제철9월은 고구마순이 가장 연하고 맛있는 제철이다. 고구마 줄기인 고구마순은 오래전부터 여름과 초가을 밥상에 빠지지 않는 반찬이었지만, 최근에는 풍부한 식이섬유와 항산화 성분을 가진 건강 채소로도 주목받고 있다. 칼로리는 낮고 영양은 풍부해 다이어트와 건강관리에 관심 있는 사람들에게도 좋은 식재료다. 첫 번째는 장 건강과 변비 예방에 도움이 된다. 고구마순에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 장 운동을 활발하게 하고 배변 활동을 원활하게 돕는다. 특히 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유를 함께 함유해 장내 유익균의 먹이가 되고 장 환경을 건강하게 유지하는 데 도움이 된다. 평소 채소 섭취가 부족하거나 변비가 잦은 사람이라면 제철 고구마순을 나물이나 볶음으로 즐기는 것이 좋다. 두 ..
