생명의 비약이라고도 불리는 표고버섯은 특유의 식감과 좋은 효능으로 요즘 같은 환절기에 무척이나 좋은 음식 중 하나이다.표고버섯은 3월~5월까지, 9월에서 11월까지가 가장 맛있고 영양가가 높아 지금이 제철이다.밤나무, 떡갈나무 등의 죽은 나무줄기에서 자라는 버섯으로 송이, 능이와 더불어 우리나라 3대 버섯으로 꼽힌다.미국 FDA가 선정한 10대 항암식품 중 하나인 표고버섯은 맛과 향이 좋고 고대 그리스에선 신의 식품으로 불렀으며, 중국에서는 불로장수 식품으로 여겼다고 한다.동의보감에는 ‘마고(표고)는 성질이 평순하고 맛은 달며 독은 없다, 정신을 좋아지게 하고 입맛을 나게 하며, 구토와 설사를 멎게 한다. 아주 향기로우면서 맛이 있다’라고 기록되어 있다.깊은 산속에서 수도하는 사람들이 표고버섯 달일 물을..
