[재료이야기]고혈압 예방에 좋은 연근

 

 여름에는 수려한 꽃을 피우고 겨울이 되면 꽃과 잎은 지고 뿌리만 남는 연뿌리는 여러해살이풀로 뿌리를 굴취하여 식용하는 겨울 음식이다. 뿌리를 이용하기 위한 품종은 3~4종류가 있는데 꽃을 관상하기 위한 것과는 다르다. 재배는 간단하지만 진흙 속의 땅속줄기를 상하지 않게 수확하려면 숙련과 많은 노력이 필요하다.

연꽃_블로그 hecheon7650

 연근의 주성분은 녹말이다. 주로 정과(正果)나 조림 등에 사용되며 아삭아삭한 입의 촉감이 특징이다.성질은 따뜻하고 독이 없고 단맛을 낸다. 

 동의보감을 살펴보면, 연뿌리껍질을 벗기다가 옆에 있는 양피에 떨어졌으나 양피가 엉기지 않아, 연은 혈을풀어주는 성질이 있다는 것을 알게 되었다는 기록이 있어, 어혈을 삭이는데 도움을 주는 것으로 알려지고 있다.

 예로부터 연근을 먹으면 갈증을 멎게해주고, 토혈과 어혈을 풀어주며, 솥에 넣고 삶아서 먹으면 오장을 보하고, 쇠약해진 몸을 회복시켜주는 효능이 있고, 장복을 하면 몸이 가쁜하게 해주는데 도움을 주며, 설사를 멎게하고 술독을 풀어주며, 갈증을 풀어주는 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

 

연근 밭_블로그 용인관광

 

 연근은 고혈압예방에 도움이 된다. 풍부하게 함유되어 있는 섬유질은 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있으며,칼륨도 다량으로 함유하고 있어 몸속에 있는 나트륨을 배출시켜 주므로 고혈압예방에 도움이 된다. 또한, 풍부한 칼륨 성분은 이뇨작용을 통해 노폐물 배출에 효과를 줌으로써 혈액순환에도 도움을 주는 것으로 알려지고 있다. 타닌과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰주어 고혈압과 동맥경화와 같은 혈관성질환에 도움을 주고, 다량의 칼륨 성분은 나트륨을 배출시키는 역할을하여 고혈압이 있는 분들에게 효과를 주고, 풍부한 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진시켜 장내유해 물질들을 배출시켜 주는데 도움을 주어배변활동과 장을 건강하게 하는데 도움이 된다.

 

연근_픽사베이

연근은 치매예방에도 도움이 된다. 연근에는 레시틴이란 성분을 다량으로 함유하고있어 뇌 건강 기능에 도움을 주는 식품으로 널리 알려져 있는 식품 중에 하나이다. 연뿌리는 채소이면서도 견과류에 주로 함유하고 있는 레시틴 성분은 신경전달 물질인 아세틸콜린을 생성시켜주기 때문에 장복을 하면 기억력 감퇴를 예방하고 집중력을 향상시켜 치매를 예방하는데 도움이 되는 것으로 알려지고 있다. 고혈압예방과 빈혈예방에 좋은 식품으로 알려져 있어, 꾸준히 먹으면 빈혈이 있는 분들에게 도움을 주는 것으로 전해지고 있다. 연뿌리에는 필수 아미노산도 풍부하게 함유하고 있어 빈혈은 물론 성장기 아이들에게도 좋으며, 혈액생성에 도움을 주는 철분과 비타민 C 그리고 비타민 B12도 함유하고 있어 빈혈예방에 도움을 주는 것으로 알려지고 있으며, 이외에도 피로회복과 피부미용 그리고 면역력강화 등에 효과가 있다.

 

 

 

[출처] 두산백과, 약샘블로그