고혈압에 좋은식품 진한향의 야생돌미나리 효능과 성장환경

돌미나리는 산속의 샘터나 졸졸졸 물이 흐르는 개울가에서 자라는 야생의 미나리로 물속에서 잠겨서 키우는 물미나리와는 미나리의 크기와 향에서 차이가 나지요

​돌미나리는 물미나리보다 물이 적은 곳에서 크다보니 향이 더욱 진합니다

​칼륨이 많아서 나트륨을 배출시켜 고혈압을 낮추어 주는 식품인 야생 돌미나리의 성분과 효능 성장환경과 먹는법을 살펴봅니다

 

돌미나리 성분과 효능은?

돌미나리는 물미나리와 비교할 때 성분과 효능에 큰 차이는 없는 편으로 비타민a,b,c,e 등이 들어있고 단백질과 식이섬유 칼륨 칼슘등 미네랄도 함유되어 있으며 항산화물질 베타카로틴이 풍부합니다

 

1.고혈압을 낮추는데 도움을 주고

2.간의 해독작용이 뛰어납니다

3.노폐물을 배출시키는 작용을 하고

4.신장기능을 좋게 합니다

5.황달에 좋은 효능을 보이고

6.음주후에 숙취해독에 좋습니다

돌미나리의 성장환경

물에 잠겨서 자라는 물미나리와 달리 돌미나리는 산기슭의 물이 졸졸졸 흐르는 개울가 등에서 자라는데 물속에 잠겨서 자라지 않기에 크기가 물미나리에 비해 작게 자랍니다

물이 흐르는 곳을 따라 길게 이어져서 자라는 돌미나리는 진한 향이 느껴지기에 발견하면 한웅큼을 베어오고 싶은 나물이지요

야생의 돌미나리는 향이 진하고 줄기의 속이 차 있어서 아삭아삭 씹는 질감이 좋은 편입니다

돌미나리는 크기가 작게 자라기에 줄기 사이의 길이가 짧고 잎이 많은 편에 속하지요

 

돌미나리 먹는 방법

돌미나리를 먹는 방법은 생으로 먹으면 진한 향이 강하게 느껴집니다

끓는물에 데친후에 나물로 무침을 해서 먹기도 하고 전골이나 국물요리에 국물이 끓는 시점에 넣어 데쳐서 먹으면 입안에 진한 향이 가득해지고 돌미나리의 아삭한 질감을 느낄수가 있지요

 

돌미나리를 씻어서 먼지등을 없애주고 섞여있는 풀등을 제거하여돌미나리만을 선별합니다

생으로 먹으면 돌미나리의 진한 향을 입안에서 가득 느낄수가 있는데 산속의 옹달샘 등의 깨끗한 환경에서 채취한 돌미나리를 먹어야 겠지요

돌미나리 무침은 생 돌미나리를 데친후에 간을 하여 나물로 조물조물 무침을 해서 먹습니다

식감이 아삭하고 향이 좋다보니 돌미나리는 자주 먹고싶은 나물이에요

삼겹살을 구워 먹을때나 샐러드로도 먹는 돌미나리는 만나면 한웅큼을 베어와서 먹게 되는 진한 향을 잊을 수 없는 토종의 귀한 나물이지요

 

<출처 : blog 지리산참조은고사리>