1. 입춘 봄이 시작되는 절기로 24절기 중 첫번째 절기로 보통 양력 2월4일 경이다. 입춘 제철 음식에는 비타민과 철분이 많고 알리신이 많아 구내염, 잇몸병 등에 대한 저항력에 좋은 '달래'와 따뜻한 성질로 감기와 설사를 예방하고 복통에 효과있고 간건강, 당뇨병에도 효과 만점인 '부추'가 있다. 2. 우수 : 눈이 녹아서 비가 된다는 짝수 절기로 중기에 해당하며 양력 2월20일 경 우수 제철음식은 칼슘, 단백질, 비타민B가 많은 바지락, 베타카로틴이 많아 활성산소를 제거해주고 눈과 혈관건강에 도움이 되는 '봄동', 칼륨-칼슘-마그네슘-나트륨 같은 무기질이 풍부해 치매 예방에 도움을 주고 염증반응에 좋은 '우엉', 이뇨, 지혈, 자궁출혈, 시력개선, 변비개선, 해독작용, 항염-항균-항암, 콜레스테롤 안정..
