우리밥상공동체 짓다

식단 주재료 생산지 파프리카 버섯 볶음 파프리카, 버섯 충북 예산 깻잎 김치 깻잎 진주 마늘쫑 멸치 볶음 마늘쫑 횡성 달걀 장조림 달걀 횡성

식단 주재료 생산지 쑥갓 나물 무침 쑥갓 김제 머위대 볶음 머위대 김제 얼갈이 열무 김치 얼갈이, 열무 김제 두부 볶음 두부 횡성

뽕나무의 잎으로 우리 나라 전역에서 서식하며 콩 다음으로 단백질이 많은 재료다. 뽕잎만 먹은 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 뽕잎은 여러 가지 영양소가 듬뿍 함유된 완벽한 식품으로 약 2200여 년 전부터 먹어왔다고 한다. 누에는 오로지 뽕잎만 먹고도 불과 2주일 만에 몸무게를 1000배나 늘린다. 1995년 누에가루의 혈당 강하 효과가 발표되고, 이어 1998년 누에를 이용한 동충하초 대량생산법이 세계 최초로 성공을 거두면서 묻혀 있던 ‘뽕잎’의 효능이 본격적으로 알려지기 시작했다. 누에가 뽕잎만을 먹고 단백질 덩어리인 비단을 토해낼 수 있는 것은 뽕잎이 높은 단백질 함량을 지니고 있기 때문이다. 뽕잎은 아주 영양가가 높은 잎채소라고 할 수 있다. 누에가 뽕잎만 먹고 단백질 덩어리인 비단실을 토해..

식단 주재료 생산지 뽕잎 나물 무침 뽕잎 김제 마늘쫑 무침 마늘쫑 남해 미역국 미역 완도 달걀부침 달걀 횡성

식단 주재료 생산지 참나물 무침 참나물 진주 도토리 묵 무침 도토리 묵 서천 쪽파 김치 쪽파 김제 데친두부와 달래장 달래 김제

식단 주재료 생산지 풍년초 무침 풍년초 김제 고추장아찌 고추 양평 열무김치 열무 진주 얼갈이 된장국 얼갈이 진주 달걀부침 달걀 횡성

지난주 반찬으로 제공되었던 것 중에 '이게뭐지?'하는 것이 있어지요? 두릅인가? 그런데 맛은 다르네.. 했던 그 재료의 정체는 '눈개승마'입니다. 지난주가 딱 제철이라 농민분께서 보내주셔서 싱싱함 그대로 회원들에게 전하고 싶어 한 주 앞당겨 제공하게 되었습니다. 대부분은 그 재료를 처음 보거나, 알지만 잘 몰랐던 터라 오늘 소개를 해드리려고 합니다. 울릉도의 대표적인 나물 중의 하나인 눈개승마는 지금은 전국 각지의 고산지역에서 자생합니다. '봄나물의 왕'이라 불리며 인삼, 두릅, 고기 세가지 맛이나서 '삼나물', 잎이 산삼처럼 생겨서 '삼나물'이라고 부르는데 실체 인삼에 들어 있는 사포닌 성분이 많이 함유되어 있습니다. 눈개승마라는 이름은 하얗게 눈이 쌓였을 때 제일 먼저 땅을 뚫고 올라오는 나물이라는 ..

우리밥상공동체 짓다 등산소모임 5월 산행 안내 이번에는 아이들도 함께 걸을 수 있는 둘레길 코스로 정했어요. 짓다 회원들의 많은 참여 바랍니다. 일시 : 5월 1일(일) 오전 10시 집결장소 : 우이동 삼양교통 맞은편 농협 현금인출기 앞 등산코스 : 우이동 도선사 -> 솔밭공원 -> 4.19묘지 입구 준비물 : 간식과 물 참가문의 : 02-998-0619 집결장소_ 우이동 삼양교통 맞은편 농협 cd기 앞