우리밥상공동체 짓다

식단 주재료 생산지 부추나물 부추 진주 콩나물 잡채 콩나물 부여 무생채 무 횡성 달걀 장조림 달걀 횡성

김은진(우리밥상공동체 짓다 감사) 며칠 전 빵집을 개업한 선배가 있다. 그 선배네 가게에 들어온 손님 한 사람이 유기농 우리밀이 아니라 그냥 우리밀이라고 눈살을 찌푸리면서 나갔다는 글을 봤다. 이것이 바로 지금 현재 먹을거리를 대하는 우리의 모습을 적나라하게 보여준 게 아닌가 싶다. 언제부터일까? 우리가 적어도 친환경 또는 유기농이라는 단어에 이토록 집착하게 된 것은. 한동안 달걀로 인해 전국이 들썩였다. 그 가운데에서도 무려 친환경(!) 달걀에서 살충제 성분이 나왔다는 사실이 알려지면서 친환경도 똑같다, 그럴 줄 알았다는 반응에서부터 속았다는 반응까지 다양한 반응을 봤다. 그 달걀에서 발견된 살충제가 이번에 문제된 살충제가 아니라 이미 38년 전에 생산과 사용이 중단된 것이었다는 사실은 전혀 중요하지 ..

신은섭(짓다 조리부장) 얼마 전 조카가 편의점 불고기 김밥을 먹다가 맛있다고 나보고도 한번 먹어보라고 해서 한 조각 먹었다. 입에 뭐가 들어오면 웬만해선 씹어 삼키는 나이지만 뱉어내고 싶었다. 이게 맛있다고?!!! ‘과연 이 안에 음식이 가지는 생명력이라는 것이 있을까’ 하는 생각이 드는 그런 맛이었다. 사람은 생명력이 줄어든 음식일수록 맛없다 느낀다. 그래서 상한 음식은 먹지 못한다. 그런데 요즘 공장에서 만들어 파는 음식 중에는 생명력이 영에 가깝지만 설탕과 기름으로 범벅을 해놓아 무조건 맛있다고 느끼게 만들어 놓은 것이 많다. 맛만 없으면 상관이 없는데 이런 음식들은 건강을 해친다. 대사에 기운을 많이 써야 하기 때문에 몸의 기력을 깎아 먹고, 염증 반응을 일으키며 만성질환을 촉발한다. 그러다가 나..

식단 주재료 생산지 무청 나물 무청 양평 얼갈이 나물 얼갈이 김제 미역줄기 볶음 미역줄기 장흥 두부 간장조림 두부 횡성

안녕하세요. 매월 첫째주에는 국을 제공하였으나 코로나 4단계로 인한 조리 환경 변화로 조리하기 어려워져 다른 반찬으로 대체하여 제공하오니 이 점 깊이 양해바랍니다.

식단 주재료 주재료 생산지 버섯 볶음 버섯 진주 무말랭이 무침 무말랭이, 고춧잎 진주 고구마순 볶음 고구마순 진주 달걀부침 달걀 횡성

1. 새송이 버섯 버섯은 항암효과나 면역력 향상 등 여러가지 효능으로 주목을 받고 있는 슈퍼푸드입니다. 새송이버섯의 인공재배는 이탈리아에서 밀짚을 이용한 자연재배가 이루어진 것이 최초로 알려져 있고, 한국에서는 1995년 일본에서 균주를 최초로 도입하여 경상남도 지역을 중심으로 재배가 확산되었습니다. 이후 2000년에 큰느타리 2호 보급으로 안정적인 재배가 이루어지면서 2007년도 이후부터는 병재배 버섯 중 가장 많은 생산량을 점유하고 있으며, 시설 규모화로 재배 면적과 농가 수가 줄었음에도 불구하고 생산량과 생산액은 증가하면서 현재는 미국을 비롯한 해외에도 수출하고 있습니다. 송이버섯과 비슷한 모양새가 특징이고, 맛이나 질감 역시 송이버섯과 유사합니다. 다만 향의 경우 송이버섯과 같이 진한 향은 나지 ..

1. 달걀_방사유정란 8월부터 달걀 공급지가 바뀐 것은 아시지요? 현재 공급되는 달걀은 방사 유정란으로 홍천 신동찬님이 생산하시는 달걀입니다. 먹이는 농자에서 키운 호박, 등겨, 깻묵 등을먹이로 주신다고 합니다. 풀도 뜯어 먹고요. 사료를 주지 않는다고 합니다. 생산자가 정성껏 공급하는 달걀 드시고 건강하시길 바랍니다~~~ 2. 달걀, 두부 추가 주문 가능합니다. 꾸러미로 공급되는 달걀과 두부를 추가 공급합니다. 추가 공급을 원하시는 가정은 일주일 전에 010-5211-5076로 문자 주문해주면 됩니다. 달걀 : 4,500원, 두부 : 3,500원입니다.